Pães ou cereais, leite ou iogurte, queijo e todo tipo de fruta:
Ingredientes básicos de um café da manhã saudável e balanceado, que prima por misturas de itens que são uma festa para os olhos e despertam o apetite logo cedo.

Um café quentinho acompanhado de pão com manteiga. Suco de frutas com torradas, queijo e presunto. Cereais ricos em fibras mergulhados em tigelas de leite. Ingredientes regionais como tapiocas, cuscuz, canjica ou pamonha também podem estar presentes enfeitando a mesa e dando água na boca. Geléias ou mel agregando sabor a biscoitos e fatias de bolo. Salsicha, bacon e ovo esquentando o estômago e convivendo com pedaços coloridos de suculentas frutas frescas. Combinações variadas que dependem do gosto de cada um. E do tempo também.

Alguns optam por uma refeição feita com mais calma, com direito a um copo de leite quente, uma frutinha fresca ou uma farta tigela de cereal acompanhada de frios, sucos, vitaminas, proteínas e carboidratos. Esses são os mais felizardos, aqueles que comem sem pressa, desfrutando o sabor dos alimentos e da companhia da família enquanto se atualizam ao ler os jornais matutinos. Os mais apressadinhos não podem se dar a esse luxo e optam apenas por uma mordida rápida em uma fruta qualquer ou um gole de café preto acompanhado de pão ou torrada. Não importa o quanto ele é farto ou não. Muito menos a hora em que ele é tomado, logo na primeira hora do dia ou no meio da manhã, para os que acordam mais tarde. O café da manhã é uma importante refeição que não deve ser ignorado.

Pular o café da manhã não é uma atitude sábia e pode causar uma série de seqüelas ao longo do dia. O cansaço, a fadiga e os eventuais exageros alimentares nas outras refeições são alguns exemplos de conseqüências da falta de um café da manhã balanceado na dieta de cada um, conforme esclarece a nutricionista Andréa Nunes, consultora técnica do Programa Alimentos Seguros, do Senac.

“Após um longo período de jejum o corpo precisa renovar as energias para enfrentar a correria do dia-a-dia, caso contrário o cansaço será companheiro durante todo o dia”, explica.

“A privação de alimentos no horário da manhã também faz com que o nosso organismo fique com mais fome, o que não é recomendado porque descontamos essa fome de maneira errada no almoço e no jantar”, afirma.

Pesquisas recentes comprovam que pular a refeição matinal dificulta o aprendizado em crianças e prejudica o rendimento de todo um dia de trabalho. O desjejum é indispensável até para aquelas pessoas que têm o costume de acordar mais tarde.

“O ideal é tomar pelo menos um suco ou comer uma barra de cereal para não chegar com muita fome ao almoço e exagerar no prato”, recomenda Andréa Nunes.

Mas também não é simplesmente se alimentar de qualquer coisa. O café da manhã deve ser levado a sério e precisa de um equilíbrio entre os nutrientes.

“Um bom café deve conter alimentos do grupo protéico em menor quantidade (iogurte desnatado, leite, queijo branco, extrato de soja, ovos) e carboidratos (cereais com ou sem adição de açúcar, pão integral ou branco, frutas)”, recomenda.

Já as gorduras devem ser evitadas. Além de aumentarem os riscos de doenças cardiovasculares, elas dificultam também a digestão. Crianças, adultos e idosos. Homens e mulheres. Independente de idade ou sexo, o desjejum é fundamental para a manutenção de uma vida saudável. Sabor e saúde postos lado a lado na mesa.

Andréa Pinheiro
Nutricionista - Celeiro Alimentos
CRN 3092 - 6ª região